什锦火锅可选择好多主料大家可以放一些喜欢吃的食材，今天告诉大家我放些什么？

主料：酥肉，炸豆腐，肉丸子，素丸子，粉条，长白菜，白豆腐，海带，排骨，烧肉片

调料：盐，味精，鸡汁，胡椒粉，花椒面少许，老抽少许

辅料：花椒，大料，干辣椒，大葱，姜，蒜，香叶，桂皮少许，小茴香，香麻草少许

汤料：鸡骨架，猪大骨或者纯好的排骨汤

制作方法：1：所有主料切成片开始往火锅里面摆上下图

丸子

酥肉

烧肉

炸豆腐片

海带丝

红薯粉条

白菜片

排骨

炸好的葱姜蒜

最下面垫白瓷

白豆腐粉条肉丸子

烧肉海带丝炸豆腐排骨垫下面

摆好菜的火锅开始打汤

2：开始打汤葱从中间切开后切成葱段，姜拍一下切成大片准备花椒，大料，干辣椒，香料，，锅内加入色拉油先把葱姜蒜炸成金黄色倒出

炸好的葱姜蒜

3：锅内加入少许色拉油准备些葱花，蒜末，干辣椒，花椒大料香料，炝锅加入清水开始调味

花椒大料炸香后捞出

加入葱花蒜末干辣椒炒香加入清水

，4：加入清水后开始调味，盐，味精，鸡汁，胡椒粉，老抽，

加入排骨汤或者清水调味

烧开3分钟后加入火锅内

加汤烧木炭

各种摆法不同烧开后撒上小葱花蒜末即可

备好火锅汤

技术要领：制作烧肉时候放些，红曲米，老抽，葱姜，一块煮，这样出来颜色好看，味道香，不需要炸，摆火锅时候最下边摆一层白菜靠着火锅体的放白菜，白菜水分大烧开不容易糊锅。