中国人有多爱吃榴莲？根据世贸组织2022年的统计，中国是世界上榴莲最大的进口国和消费国，全世界82%的榴莲被中国人吃了。榴莲，又称“水果之王”，大多从泰国、马来西亚等地进口，价格一度飙升至天价，我国消费者仍热情买单。然而，一则消息彻底震惊了国内消费者：“泰国榴莲检出禁用物质被中国海关退运”。难道说，

“儿时吃的鱼，清蒸的时候连姜丝都不用放，那叫一个鲜，怎么现在吃的鱼都没有鱼味了？！”工作后，上海海洋大学水产与生命学院教授刘利平常常听到这样的抱怨。“有些养殖方式过于追求产量和生长速度，鱼少了鲜甜味，多了土腥味，这样的鱼也卖不上价格，愁坏了一些养殖户。”如何找回儿时的好味道？刘利平团队从源头入手，不